Uddannelsen giver en grundlæggende viden om gastronomi og service.
Du lærer om fx værtsskab, servering og planlægning af møder og konferencer. Du kommer i kontakt med gæsterne og lærer at vejlede dem om mad og drikkevarer.
På uddannelsen til tjener lærer du at tale med gæsterne og anbefale dem mad og drikke. Du lærer også, hvordan man dækker smukke borde og at mikse drinks og cocktails.
Du får viden om fx turisme og de love og regler, som gælder, når man driver en restaurant.
Som færdiguddannet tjener kan du få job på fx restauranter, kroer eller hoteller.
Foto: Getty Images
Uddannelsen giver en grundlæggende viden om gastronomi og service.
Du lærer om fx værtsskab, servering og planlægning af møder og konferencer. Du kommer i kontakt med gæsterne og lærer at vejlede dem om mad og drikkevarer.
Tjek fakta om uddannelsen, før du vælger, eller sammenlign uddannelser.
Gå til Uddannelsen i tal
Uddannelsen består af et grundforløb, der tages på en erhvervsskole og varer 20 eller 40 uger, samt et hovedforløb, der veksler mellem perioder på din læreplads og perioder på skolen.
Figuren viser det fulde uddannelsesforløb, herunder grundforløbets 1. og 2. del.
På skolen lærer du bl.a. om:
På lærepladsen bliver du oplært i de arbejdsopgaver, som hører til uddannelsen. Oplæringen foregår på en arbejdsplads. Der er ikke mulighed for at komme i skoleoplæring.
Du afslutter uddannelsen med en svendeprøve.
DM i Skills er de årlige Danmarksmesterskaber for erhvervsuddannelser. Det er Skills Denmark, der arrangerer mesterskaberne, og de har produceret en række film, hvor tidligere deltagere fortæller om deres fag. Her fortæller Niels, der er tjener, om sit fag.
Se flere film fra Skills Denmark på YouTube.
Hvis du er usikker på, om uddannelsen passer til dig, kan du her få en idé om, hvad der er vigtigt på uddannelsen.
Listen nedenfor hjælper dig med at vurdere, om uddannelsen passer til dine interesser og forventninger. Det er ikke krav, men vigtige punkter at overveje.
Overvej fx, om du:
Der er adgangskrav til erhvervsuddannelsens grundforløb. Der er også specifikke overgangsskrav, som du skal opfylde, inden du kan gå videre til hovedforløbet.
For at begynde på en erhvervsuddannelses grundforløb skal du opfylde følgende krav:
Kommer du direkte fra 9. eller 10. klasse, skal du desuden være have fået mindst 2,0 i gennemsnit af dine afsluttende standpunktskarakterer i henholdsvis dansk og matematik.
Hvis du har en uddannelsesaftale med en virksomhed, opfylder du adgangskravene til en erhvervsuddannelse. Du skal dog altid have opfyldt din undervisningspligt.
Læs mere i Adgangskrav til erhvervsuddannelserne.
For at kunne gå i gang med hovedforløbet og gennemføre uddannelsen, skal du have bestået fagene:
Endvidere skal du i grundforløbet have taget følgende certifikater:
For at starte på uddannelsens hovedforløb, skal du desuden have en uddannelsesaftale.
Der er flere måder at begynde en erhvervsuddannelse på. Måden afhænger af din alder og baggrund, når du starter. Læs her, hvordan du kommer i gang, når du er under 25 år.
Hvis du vil i gang lige efter 9. eller 10. klasse, skal du søge ind på grundforløbets 1. del (GF1).
Ansøgning: Du skal ansøge senest 1. marts via Optagelse.dk. Grundforløbets 1. del starter typisk i august måned.
Hvis du er gået ud af 9. eller 10. klasse og er under 25 år, kan du vælge mellem følgende muligheder:
De samme muligheder gælder for dig, der har taget forberedende grunduddannelse (FGU) i løbet af de 2 år.
Hvis du har taget gymnasial uddannelse i mere end 1 år, skal du altid søge ind på grundforløbets 2. del.
Ansøgning til GF1: Du skal ansøge senest 1. marts via Optagelse.dk. Grundforløbets 1. del starter typisk i august måned.
Ansøgning til GF2: Der kan være uddannelsesstart flere gange om året, typisk august og januar. Kontakt skolen eller tjek skolens hjemmeside for at få information om ansøgningsfrist. Du ansøger via Optagelse.dk.
Er det mere end 2 år siden, at du gik ud af 9. eller 10. klasse, og er du under 25 år, gælder følgende:
Ansøgning til GF2 eller GF+: Der kan være uddannelsesstart flere gange om året, typisk august og januar. Kontakt skolen eller tjek skolens hjemmeside for at få information om ansøgningsfrist. Du ansøger via Optagelse.dk.
Skoletilmelding: Arbejdsgiveren sender din uddannelsesaftale eller Ny mesterlæreaftale til erhvervsskolen. Aftalen fungerer som skoletilmelding.
Er du fyldt 25 år, skal du søge ind på erhvervsuddannelse for voksne, euv. Se afsnittet Erhvervsuddannelse for voksne.
Hvis du vil se, hvor du kan tage din erhvervsuddannelse, kan du bruge UG-værktøjet Erhvervsuddannelseskortet.
Se kortet over skoler, der udbyder grundforløbets 2. del
Se kortet over skoler, der udbyder hovedforløb
Du kan også finde andre forløb på Erhvervsuddannelseskortet. Læs om hvordan du bruger kortet i artiklen Erhvervsuddannelseskortet.
Du skal selv finde en læreplads og indgå en skriftlig uddannelsesaftale med lærestedet. Du vil få hjælp og vejledning fra erhvervsskolen. Læs mere i Sådan søger du læreplads.
På www.lærepladsen.dk kan du finde ledige lærepladser. Du kan også se, hvilke virksomheder der er godkendt til at oprette lærepladser.
Når du er startet på erhvervsskolen, kan du oprette din egen profil på Min side og få besked om ledige lærepladser, der matcher dine ønsker.
Der er ikke mulighed for skoleoplæring. Hvis du ikke kan finde en læreplads, har du garanti for at kunne gennemføre en anden erhvervsuddannelse med bedre muligheder for at få læreplads. Læs mere om Uddannelsesgaranti.
Du kan tage uddannelsen med eux og blive faglært tjener og student samtidig. Med eux kombinerer du erhvervsuddannelsen med en gymnasial eksamen.
Når du er færdig, har du en erhvervsfaglig studentereksamen og kan både søge faglært arbejde og få adgang til at søge ind på en videregående uddannelse. Du kan søge optagelse på videregående uddannelser på samme vilkår som personer med en gymnasial uddannelse.
Se dine muligheder for videregående uddannelse som tjener med eux i Adgangskortet.
Eux-uddannelsen består af et grundforløb og et hovedforløb og er bygget op som en almindelig erhvervsuddannelse. Figuren ovenfor viser det fulde uddannelsesforløb, herunder grundforløbets 1. og 2. del.
Eux-uddannelsen indeholder både oplæring i en virksomhed og den fulde skoleundervisning fra erhvervsuddannelsen, men grundfag og valgfag er skiftet ud med fag på gymnasialt niveau.
Du får både almene gymnasiale fag som dansk og matematik og fag, som er relevante for tjeneruddannelsen samt beslægtede videregående uddannelser.
Du skal have gymnasiale fag både på grund- og hovedforløbet. For at komme fra grundforløbet til hovedforløbet skal du opfylde overgangskravene.
For at kunne blive optaget på eux-hovedforløbet skal du have gennemført følgende fag på grundforløbet:
En del af fagene skal bestås. Øvrige fag skal gennemføres.
Starter du din uddannelse i grundforløbets 2. del, skal du selv sørge for at tage de fag, du mangler.
Hvis du vælger tjener med eux, gennemfører du i løbet af hele uddannelsen følgende fag på gymnasialt niveau:
Du skal også udarbejde et erhvervsområdeprojekt og et eksamensprojekt.
Muligheden for eux findes på en række skoler. Se mere om Eux.
Hvis du er fyldt 25 år, tager du en særligt tilrettelagt erhvervsuddannelse for voksne (euv). Uddannelsen tilrettelægges på baggrund af en kompetencevurdering, dvs. en vurdering af den uddannelse og erfaring, du allerede har. Din uddannelse bliver dermed i de fleste tilfælde kortere. Læs mere om euv i Erhvervsuddannelser for voksne.
Hvis du er fyldt 25 år, kan du evt. blive ansat som voksenlærling til en forhøjet lærlingeløn. Læs om muligheder og betingelser i Voksenlærling.
Du får løn eller anden økonomisk støtte under uddannelsen.
Du får elevløn fra den dag, din uddannelsesaftale træder i kraft, både i læreplads- og skoleperioderne. Beløbet afhænger af, om du er under eller over 25 år.
Elevlønnen er aftalt mellem arbejdsgiverorganisationen og den faglige organisation på området.
Hvis du har en uddannelsesaftale, der dækker grundforløbet, får du også Elevløn på grundforløbet. Hvis du ikke har det, kan du søge SU, hvis du er fyldt 18 år.
Læs mere i Økonomi under erhvervsuddannelsen
Læs om SU
Som tjener kan du typisk få job i restauranter, bistroer, caféer og hoteller.
Læs mere under Mulige job.
Når du har afsluttet din erhvervsuddannelse, har du mulighed for at videreuddanne dig.
Tjeneruddannelsen giver adgang til flere videregående uddannelser på fuld tid. Find dem i UG-værktøjet Adgangskortet.
Læs mere i artiklen Videregående uddannelse efter erhvervsuddannelsen
Som tjener kan du efteruddanne dig med korte, kompetencegivende AMU-kurser.
Når du har fået erhvervserfaring, kan du også efteruddanne dig med en akademiuddannelse. Akademiuddannelser er videregående uddannelser, som du kan tage på deltid.
Uddannelsen er placeret på følgende niveauer i den danske kvalifikationsramme for livslang læring:
Kvalifikationsrammen går fra niveau 1-8 og definerer det forventede udbytte af undervisningen. Læs mere om Kvalifikationsniveauer for ungdomsuddannelser.
Det Faglige Udvalg for Tjeneruddannelsen, Uddannelsessekretariatet hjemmeside
www.khru.dk
Filmklip om tjenerfaget - og uddannelsen
www.khru.dk
På uddannelsesstedernes hjemmesider kan du finde mere information
Relevante arrangementer til denne uddannelse: 10
Se en oversigt over alle erhvervsuddannelser.
Zoom ind og sammenlign uddannelser.