Uddannelsen til mejerist giver en grundlæggende viden om forarbejdning af mælk til mejeriprodukter. Du lærer at behandle den rå mælk, som kommer ind til mejeriet med tankvogne, at køle mælken ned og pumpe den i store tanke, varme den op og centrifugere den, så den bliver skilt i skummetmælk og fløde.

Du får endvidere undervisning i at blande mælken til den ønskede fedtprocent og efterbehandle den på forskellig vis, fx i form af pasteurisering og homogenisering.

Du får også viden om, hvordan du passer og rengør de maskiner, der bruges til fremstillingen af mejeriprodukterne.

Du kan afslutte som mejerioperatør (trin 1) eller med speciale som mejerist (trin 2).

Som mejerioperatør lærer du bl.a. at betjene det almindelige mejeriudstyr. Du lærer også om rengøringsmetoder og kvalitetskontrol.

Fordelsuddannelse

Uddannelsen er udpeget til fordelsuddannelse. Fordelsuddannelser vurderes at have gode praktik- og jobmuligheder. Læs mere i Erhvervsuddannelser som fordelsuddannelser.

• Hvad tjener man som nyuddannet?
• Er der gode beskæftigelsesmuligheder?
• Trives eleverne på uddannelsen?
• Hvordan er køns- og aldersfordelingen?

Tjek fakta om uddannelsen, før du vælger, eller sammenlign uddannelser.

Gå til Uddannelsen i tal

Uddannelsen består af et grundforløb, der tages på en erhvervsskole og varer enten 35 uger eller 15 uger, samt et hovedforløb, der veksler mellem praktikperioder og skoleforløb.

Figuren viser det fulde uddannelsesforløb, herunder grundforløbets 1. og 2. del.

Fag

På skolen undervises du fx i:

• Mejeriproduktion
• Emballering af mejeriprodukter
• Kemi
• Produktionsudstyr
• Produktkvalitet

Du skal også have fag som fysik, engelsk og matematik.

Praktik

I praktiktiden bliver du oplært i de arbejdsopgaver, som hører til uddannelsen. Praktikken foregår på en arbejdsplads. Der er ikke mulighed for at komme i skolepraktik.

Du afslutter uddannelsen med en svendeprøve.

Med denne uddannelse er det vigtigt, at du:

• Har interesse for fødevarer
• Har lyst til at arbejde med it og teknik
• Har interesse for naturfag
• Er ansvarsbevidst og kan arbejde både selvstændigt og sammen med andre
• Har fokus på kvalitet og detaljer
• Har sans for hygiejne
• Har lyst til løbende at dygtiggøre dig og udbygge din specialviden
• Er indstillet på skiftende arbejdstider og i nogle tilfælde aften-, nat- og weekendarbejde

Der er adgangskrav til erhvervsuddannelsens grundforløb. Der er også specifikke overgangsskrav, som du skal opfylde, inden du kan gå videre til hovedforløbet.

Adgangskrav til grundforløbet

For at begynde på en erhvervsuddannelses grundforløb skal du opfylde følgende krav:

• Du skal have bestået folkeskolens afgangseksamen eller en tilsvarende prøve
• Du skal have fået mindst 2,0 i gennemsnitskarakter i både dansk og matematik til afgangseksamen i 9. eller 10. klasse eller en tilsvarende prøve

Kommer du direkte fra 9. eller 10. klasse, skal du desuden være vurderet uddannelsesparat og have indsendt din studievalgsportfolio sammen med din ansøgning på optagelse.dk.

Hvis du har en uddannelsesaftale med en virksomhed, opfylder du adgangskravene til en erhvervsuddannelse. Du skal dog altid have opfyldt din undervisningspligt.

Læs mere i Adgangskrav til erhvervsuddannelserne

Overgangskrav til hovedforløbet

For at kunne gå i gang med hovedforløbet og gennemføre uddannelsen, skal du have bestået fagene:

• Kemi på E-niveau
• Teknologi på F-niveau

Du skal desuden have taget certifikat i nedenstående, som du undervises i på grundforløbet:

• Almen fødevarehygiejne

For at starte på uddannelsens hovedforløb skal du desuden have en uddannelsesaftale.

Se Erhvervsuddannelseskortet

Kortet viser skoler, som udbyder uddannelsen - eller dele af uddannelsen. Vælg en skole på kortet, og se mulighederne.

Læs mere i Hvor foregår erhvervsuddannelsen?

Du skal selv finde en praktikplads og indgå en skriftlig uddannelsesaftale med praktikstedet. Det kan være vanskeligt, men du kan eventuelt få hjælp af skolen.  Læs mere i Sådan søger du praktikplads.

Praktikpladsen.dk

På www.praktikpladsen.dk kan du finde ledige praktikpladser. Du kan også se, hvilke virksomheder der er godkendt til at ansætte elever.

Når du er startet på erhvervsskolen, kan du oprette din egen profil på Min side og få besked om ledige praktikpladser, der matcher dine praktikønsker.

Der er ikke mulighed for skolepraktik. Hvis du ikke kan finde en praktikplads, har du garanti for at kunne gennemføre en anden erhvervsuddannelse med bedre praktikmuligheder. Læs mere om Uddannelsesgaranti.

Du får løn eller anden økonomisk støtte under uddannelsen.

Elevløn

Du får elevløn fra den dag, din uddannelsesaftale træder i kraft, både i praktik- og skoleperioderne. Beløbet afhænger af, om du er under eller over 25 år.

• Er du under 25 år, er din startløn som elev/lærling typisk ca. dobbelt så høj som SU for udeboende over 20 år. Lønnen stiger hvert år. Mod slutningen af din uddannelse får du næsten samme løn som en nyuddannet faglært.
• Er du 25 år eller derover, er din startløn som elev/lærling typisk højere. Den vil ligge på niveau med den minimumsløn, som er aftalt for voksne på området.

Elevlønnen er aftalt mellem arbejdsgiverorganisationen og den faglige organisation på området.

Hvis du har en uddannelsesaftale, der dækker grundforløbet, får du også elevløn på grundforløbet. Hvis du ikke har det, kan du søge SU, hvis du er fyldt 18 år. 

Læs mere i Økonomi under erhvervsuddannelsen

Læs om SU

Som mejerist kan du typisk få job på store mejerier, men du kan også finde arbejde i andre virksomheder inden for fødevarebranchen.

Læs mere under Mulige job.

Når du har afsluttet din erhvervsuddannelse, har du mulighed for at videreuddanne dig.

Videregående uddannelse

Som mejerist har du adgang til flere videregående uddannelser.

I Adgangskortet kan du se, hvilke videregående uddannelser du opfylder adgangskravene til. Husk at vælge hovedforløb (trin/speciale) i værktøjet.

Nogle videregående uddannelser har adgangskrav, som du måske endnu ikke opfylder. Dem kan du også se i Adgangskortet. Måske mangler du kun enkelte fag eller niveauer, som du kan tage på forskellig måde, fx ved supplering.

Prøv Adgangskortet

Voksen- og efteruddannelse

Er du faglært og har mindst 2 års erhvervserfaring, kan du også efteruddanne dig på deltid. Se relevante muligheder i Videre som faglært.

Læs mere

Læs mere i  Videregående uddannelse efter erhvervsuddannelsen.

Uddannelsen er placeret på følgende niveauer i den danske kvalifikationsramme for livslang læring:

• Mejerist: niveau 4
• Mejerioperatør: niveau 3

Kvalifikationsrammen går fra niveau 1-8 og definerer det forventede udbytte af undervisningen. Læs mere om Kvalifikationsniveauer for ungdomsuddannelser.

Mejerifagets FællesUdvalg (MFU)

Bekendtgørelse om erhvervsuddannelsen til mejerist. Nr. 381 af 9. april 2019.

Bekendtgørelse om grundfag, erhvervsfag, erhvervsrettet andetsprogsdansk og kombinationsfag i erhvervsuddannelserne og om adgangskurser til erhvervsuddannelserne. Nr. 692 af 26. maj 2020.

Bekendtgørelse om erhvervsuddannelser. Nr. 1619 af 27. december 2019.