Foto af Fiskehandler
Job

Fiskehandler

Som fiskehandler arbejder man med med fisk, vildt og fjerkræ. Opgaver er bl.a. vareindkøb, salg og vejledning af kunder.

Fakta

Arbejdssteder:
Fiskeforretninger, Supermarkeder, Fiskebil
Stillingsbetegnelser:
Fiskehandler, Butiksmedhjælper

Inden butikken åbner, er fiskehandleren ofte på auktion for at købe friske fisk.

Mange fiskehandlere har desuden en række færdigretter, fiskekonserves og tilbehør til fiskeretter, som fx remoulade, citroner og krydderurter. Fisk forhandles som friske råvarer, som saltede, som røgede eller tilberedt på anden måde.

Fold alle afsnit ud

Om jobbet

foto af fiskehandler
Fisk - Også i supermarkeder arbejder fiskehandlere med ferske og forarbejdede fisk.

Som fiskehandler sælger du fisk og skaldyr og ofte også vildt og fjerkræ. Du har opgaver med vareindkøb, beregning af udsalgspriser, prismærkning, salg og betjening af kunderne. Der er også en del regnskabsarbejde.

Den personlige kundebetjening er vigtig. Du vejleder om tilberedning af fisken, om serveringsforslag og om hvilke fisk, der er særligt velegnede i den pågældende sæson. Med den stigende interesse for mad og tilberedning stilles der stadig større krav til den faglige rådgivning.

De fleste fiskehandlere køber dagligt friskfangede fisk på fisketorvet, på fiskeauktioner eller hos engrosfiskehandlere. Fiskene indkøbes normalt rensede eller nedisede. Nogle fiskehandlere køber også levende fisk, der renses i butikken, fx karper og ål. Det samme gælder skaldyr som hummere og rejer. Vildt opkøbes hos vildtgrossister, til tider hos lokale jægere.

Fiskehandleren renser, flår, udskærer og fileterer de indkøbte fisk. Vildt bliver solgt i flået og renset tilstand. Arbejdet kræver håndelag og gode armkræfter. Varerne arrangeres i disk og vinduer på en tiltalende måde og prismærkes.

En del af salget foregår fra fiskebiler. Holder man fx ved et supermarked i en by, må man normalt indgå aftale om stadeplads med forretningen.

Arbejdsplads

Hos fiskehandlere og i fiskeafdelinger i supermarkeder.

Indkomst

Gennemsnitlig indtægt pr. måned for nyuddannede (2018). Indtægten er med pension, tillæg, værdi af personalegoder mv.

PrivatKommuneStat
Butiksekspedient23.371 kr.-25.916 kr.

Kilde: Danmarks Statistik

Se forklaring til lønoplysninger

Fremtidsmuligheder

Fiskehandlere er typisk selvstændige med mindre forretninger. Men også en række større supermarkeder har fisk- og vildtafdeling. Beskæftigelsesmulighederne varierer en del, bl.a. afhængig af hvor du søger arbejde.

Mere uddannelse

Der er mulighed for efteruddannelse på AMU-kurser, bl.a. inden for detailhandel og slagtning, forædling og salg af kød og convenience.

Få mere at vide

Danmarks Fiskehandlere
www.fiskehandlerne.dk

Fødevareforbundet (NNF)
www.nnf.dk

Dansk Erhverv
www.danskerhverv.dk

Efteruddannelsesudvalget for Handel, Administration, Kommunikation & Ledelse
www.haklnet.dk

Handels- og Kontorfunktionærernes Forbund i Danmark (HK)
www.hk.dk

Mulige uddannelser

Job der ligner

Beskæftigelsesmuligheder

Rigtig gode
Gode
Mindre gode

Kilde: Styrelsen for arbejdsmarked og rekruttering.

Inspiration

Interviewer med mikrofon
Interviewer med mikrofon

I montren ligger friske hummer, smørfisk og hellefisk. Kunderne kommer på grund af det store...

Se job ud fra interesser, og få inspiration til dit valg af job og uddannelse.

Hjælp til at vælge uddannelse - for dig i 8. og 9. klasse.