Job

Bager (job)

En bager fremstiller forskellige slags brød og kager.

Fakta

Arbejdssteder:
Bagerier
Stillingsbetegnelser:
Bager, Bagerassistent, Bagerekspedient

Som bager laver du alt fra rundstykker til wienerbrød og surdejsboller.

Mange bagere er ansat i store industribagerier eller supermarkedernes bagerafdelinger, men du kan også arbejde i et traditionelt bageri eller andre steder, hvor der fremstilles brød til mange mennesker.

Foto: Getty Images

Fold alle afsnit ud

Om jobbet

Som bager fremstiller du hver dag store mængder dej til forskellige slags brød og bagværk. 

Du måler ingredienser op i de rette mænger, blander og ælter dejen ved hjælp af håndkraft og maskiner, og former og bager brødet i store specialovne.

Du har viden om, hvordan dejen får den rette konsistens, formes, hæver og bages, så brødet bliver sprødt og luftigt.

Fra små bagerier til brødfabrikker

På uddannelsen til bager kan du specialisere dig som detailbager eller håndværksbager.

Dine jobmuligheder afhænger kun delvist af, hvilket speciale du har valgt. Begge specialer kan føre til job inden for håndværksproduktion og industriel produktion. 

De fleste bagere arbejder med industriel fremstilling af brød og kager eller i supermarkeders bagerier. Nogle bagere arbejder i traditionelle bagerier eller i kantiner, restauranter og lignende.

Nat-, morgen- og weekendarbejde

For at bagerierne kan sælge friskbagt brød fra morgenstunden, må bagerne møde tidligt. For nogle bagere begynder arbejdsdagen allerede om natten. Til gengæld slutter arbejdsdagen også tidligt.

Du skal også være indstillet på, at der kan være weekendarbejde.

Arbejdsopgaver

De typiske arbejdsopgaver for bagere er:

  • Blande og ælte dej til brød og kager
  • Forme og bage brødet
  • Industriel fremstilling af brød og andet bagværk
  • Indkøb og egenkontrol af råvarer

Arbejdssteder

De typiske arbejdssteder for bagere er:

  • Brødfabrikker
  • Industribagerier
  • Supermarkeder med bagerafdeling
  • Traditionelle bagerier og konditorier
  • Restauranter, hoteller, kantiner, hospitaler ol.

Indkomst

Gennemsnitlig indtægt pr. måned for nyuddannede (2019), inklusive pension, tillæg, værdi af personalegoder mv.

 PrivatKommuneStat
Bager27.250 kr.--
Bagermester29.792 kr.32.221 kr.-

Kilde: Danmarks Statistik

Indkomstoplysningerne gælder for ansatte i stillinger med ovenstående titler. Det dækker dermed ikke selvstændige med eget firma eller uddannede bagere, der er ansat i stillinger med andre titler.

Sådan definerer vi indkomst på ug.dk

Uddannelsesvej

Uddannelsen til bager er en erhvervsuddannelse, der tager 4,5 år.

Læs mere om uddannelsen til bager.

Mere uddannelse

Når du har afsluttet din erhvervsuddannelse, har du mulighed for at videreuddanne dig.

Videregående uddannelse

Som bager har du adgang til forskellige videregående uddannelser.

I Adgangskortet kan du se, hvilke videregående uddannelser du opfylder adgangskravene til. Husk at vælge hovedforløb (trin/speciale) i værktøjet. Har du taget eux, skal du markerer det.

Nogle videregående uddannelser har adgangskrav, som du måske endnu ikke opfylder. Dem kan du også se i Adgangskortet. Måske mangler du kun enkelte fag eller niveauer, som du kan tage på forskellig måde, fx ved supplering.

Prøv Adgangskortet

Voksen- og efteruddannelse

Du kan som bager tage AMU-kurser fx inden for brød-, kage-, dessert- og konfekturefremstilling. Se en oversigt over relevante AMU-kurser

Er du faglært og har mindst 2 års erhvervserfaring, kan du også efteruddanne dig på deltid. Se relevante muligheder i Videre som faglært.

Læs mere

Læs mere i  Videregående uddannelse efter erhvervsuddannelsen.

Få mere at vide

Se video

Bager - Det fede ved mit fag

Læs mere

Bager- og Konditormestre i Danmark
www.bkd.dk

Det Faglige Fællesudvalg for bager- og konditorfagene
www.dffu.dk

Fødevareforbundet (NNF)
www.nnf.dk

Mulige uddannelser

Job der ligner

Beskæftigelsesmuligheder

Rigtig gode
Gode
Mindre gode

Kilde: Styrelsen for arbejdsmarked og rekruttering.

Inspiration

Er du i tvivl om, hvad du vil være, så hent inspiration i jobartiklerne.

Klik og gå til siden, der præsenterer værktøjet Jobkompasset.
Klik og gå til siden, der præsenterer værktøjet Jobkompasset.

Få hjælp til at vælge job og se mulige uddannelsesveje.

To eVejledere i gang med vejledning.
To eVejledere i gang med vejledning.

Tag fat i vores eVejledere og få hjælp via telefon, mail eller chat.