Som cater tilbereder du kolde, lune og varme retter. Det er også din opgave at anrette maden og klare selve salget. Du arbejder i cafeterier, fastfoodforretninger og i kantiner på arbejdspladser. Nogle steder foregår tilberedningen i et særskilt køkken, og andre steder tilbereder du maden bag den disk, hvorfra den også bliver solgt.
Cateren skal udvælge og købe varer. Her skal man tage hensyn til både forbrug, kvalitet, økonomi og opbevaringsmuligheder. Fastfood kan fremstilles af friske råvarer, men en stor del tilberedes af halv- eller helfabrikata. I fremstillingen bruger man ofte specialmaskiner.
Du skal sørge for, at maskiner, ovne og værktøj er rene og hygiejniske. Du skal også sørge for at vedligeholde køkkenmaskinerne. Området ved salgsdisken og lokalet, hvor kunderne spiser, skal holdes pænt og indbydende.
Det er cateren, som anretter de færdige varer og sørger for prisskilte, og for at disken er fyldt op. Servering, afrydning og opvask kan også høre med til jobbet. Nogle forretninger har salg ud af huset, og her skal man pakke varerne til transport.
Det kan være en køkkenchef, som kan være uddannet kok, der leder arbejdet i køkkenet. Der kan også være andre personalegrupper, man skal samarbejde med. Det kan være køkkenassistenter (ernæringsassistenter), smørrebrødsjomfruer og afrydningspersonale. Nogle steder har cateren selv en større del af ansvaret.
Arbejdet kan være meget travlt i perioder med mange kunder.
