Fødevarevidenskab handler om fremstilling af fødevarer og brug af nye fødevareteknologier. Du studerer alle aspekter af fødevarer, fx økologi, kvalitet og de bakterier, som er i maden eller råvarerne.
Uddannelsen kvalificerer dig til at styre produktionen i fødevarevirksomheder, arbejde med bæredygtighed, fødevaresikkerhed og udvikle nye sunde madvarer.
Du kan vælge mellem følgende specialiseringer:
- Mejeriteknologi (mejeriingeniør)
- Ølvidenskab (brygmester)
- Individuel specialisering inden for fødevaresikkerhed, fødevareingredienser eller procesanalytisk teknologi
Du kvalificerer dig til at arbejde med bæredygtig produktudvikling, kvalitetsstyring og virksomhedsledelse i fødevarevirksomheder. Der er under studiet mulighed for at tage et studieophold i udlandet.
Undervisningen omfatter forelæsninger, seminarer, praktiske, teoretiske øvelser samt en del projektarbejde. Du arbejder både selvstændigt og i projektgrupper. Der er i løbet af uddannelsen mulighed for at samarbejde med fx en virksomhed i fødevareindustrien eller for et udlandsophold. Al undervisning foregår på engelsk.
Uddannelsens engelske betegnelse er Food Science and Technology.
Du afslutter kandidatuddannelsen med et speciale, der typisk varer ½-1 år. Kandidatuddannelsen giver den akademiske titel cand.techn.al.