På fødevarevidenskab arbejder du med forarbejdning af fødevarer under hensyn til den måde, råvarerne er produceret på, sikkerhed, sundhed og bæredygtighed.
Studiet giver dig indsigt i at planlægge og styre et produktionsforløb fra råvare til færdigt produkt. Du kvalificerer dig til at arbejde med produktudvikling, kvalitetsstyring og virksomhedsledelse i fødevarevirksomheder. Alt efter hvilken specialisering du vælger, kan du fokusere på specifikke råvarer, specifikke processer eller fx bæredygtighed og grøn omstilling.
Uddannelsen består af obligatoriske fag, valgfrie fag, temakurser og et afsluttende speciale. Hvilke kurser, du har, afhænger af, hvilken specialisering du vælger.
Specialiseringer
Du kan vælge mellem følgende specialiseringer:
- Mejeriteknologi (mejeriingeniør)
- Ølvidenskab (mulighed for at blive brygmester)
- Individuel specialisering (hvor du kan fokusere på de emner, der netop interesserer dig)
Udlandsophold
Der er under studiet mulighed for at tage et studieophold i udlandet.
Undervisningsform
Undervisningen omfatter forelæsninger, seminarer, praktiske og teoretiske øvelser samt projektarbejde. Du arbejder både selvstændigt og i grupper. Der er i løbet af uddannelsen mulighed for at samarbejde med en fødevarevirksomhed.
Al undervisning foregår på engelsk.
Du afslutter kandidatuddannelsen med et speciale, der typisk varer et semester.
Titel
Kandidatuddannelsen giver den akademiske titel cand.tech.al. Uddannelsens engelske titel er Master of Science (MSc) in Food Science and Technology.