Uddannelsen retter sig mod medarbejdere, faglærte som ufaglærte, der er beskæftiget med madfremstilling i kantiner, caféer, restaurationskøkkener og lignende.

Deltageren kan klargøre og tilberede råvarer med højt indhold af sundhedsfremmende stoffer så næringsstofferne bedst muligt bevares. Deltageren kan udvælge og anvende råvarer med et højt indhold af sundhedsfremmende stoffer i en given årstid til at fremstille velsmagende og æstetiske madretter ud fra kendskab til sensorik. Deltageren kan klassificere råvarer med gode kilder til sundhedsfremmende stoffer inden for slagtekød, fjerkræ, fisk og skaldyr, grønsager, frugter, mejerivarer og cerealier.

2,0 dage

Der er ingen eksamen. Uddannelsesstedet skal udstede et uddannelsesbevis til deltagere, der efter underviserens vurdering har opnået de mål, der er beskrevet i målformuleringen.

De fleste AMU-kurser koster et mindre beløb i deltagerbetaling.

Deltagerbetalingen afhænger af din uddannelsesbaggrund. I nogle tilfælde kan den bortfalde.

Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne.

Se Økonomi under AMU.

Kurserne er placeret på niveau 4 i den danske kvalifikationsramme for livslang læring. Kvalifikationsrammen går fra niveau 1-8 og definerer det forventede udbytte af undervisningen. Læs mere om Kvalifikationsniveau for voksenuddannelser