Mejerier
Arbejdsmarked

Mejerier

Et mejeri er en fabrik hvor mælk, primært komælk, men også fåremælk og gedemælk, forarbejdes til mejeriprodukter som ost, yoghurt, ymer, smør og drikkemælk, som sælges til grossister og forbrugere.

Til videreforarbejdning i fødevareindustrien produceres også valle og mælkeproteinet kasein.

Fold alle afsnit ud

Om branchen

Mejerier laver frisk mælk og smør. De kan også fremstille andre mælkeprodukter som yoghurt, chokolademælk og tørmælkspulver.

Visse mejerier laver ost, ostemasse, flødeost og smelteost, valle, kasein eller laktose.

Arbejdsopgaver og virksomheder i branchen

Branchens virksomheder udfører følgende opgaver:

Mejerier samt ostefremstilling
Branchen omfatter fremstilling af mælk, smør, ost og andre mejeriprodukter. Omfatter ikke fremstilling af modermælkserstatning og tilskudsblandinger.

  • Fremstilling af frisk mælk i flydende form, pasteuriseret, steriliseret, homogeniseret eller UHT-behandlet
  • Fremstilling af mælkebaserede drikkevarer
  • Fremstilling af fløde fra frisk mælk i flydende form, pasteuriseret, steriliseret, homogeniseret
  • Fremstilling af mælk i tørret eller koncentreret form, eventuelt sødet
  • Fremstilling af mælk eller fløde i fast form
  • Fremstilling af smør
  • Fremstilling af yoghurt
  • Fremstilling af ost og ostemasse, herunder flødeost
  • Fremstilling af valle
  • Fremstilling af kasein eller laktose

Fremstilling af konsumis
Branchen omfatter fremstilling af is og sorbet (til konsum), ismejerier. Branchen omfatter ikke isbarer eller isværker, der fremstiller is til nedkøling eller pakning.

  • Fremstilling af konsumis og anden spiselig is som fx sorbet

Antal beskæftigede

Branchen beskæftiger 8.479 personer (2014), heraf 2.737 kvinder (32 procent). Antallet er steget med 8 procent over den seneste femårige periode.

De fleste produktionsmedarbejdere i fødevareindustrien er enten ufaglærte, eller de har en erhvervsuddannelse inden for levnedsmiddelområdet.

Uddannelser i branchen

Nedenfor er listet de hyppigst forekommende uddannelser blandt nyuddannede medarbejdere i branchen (2013-2015):

Se mere om statistik for Nyuddannedes beskæftigelse.

Fremtidsmuligheder

Det er ikke svært at få job i fødevareindustrien. Mobiliteten er høj, og medarbejderne skifter ofte arbejdssted.

Mere uddannelse

Nedenfor er listet de hyppigst forekommende efteruddannelser og videreuddannelser blandt branchens medarbejdere:

Akademiuddannelser

Diplomuddannelser

  • HD 2. del, afsætningsøkonomi

Se en oversigt over HD-uddannelser, 2. del.

Få mere at vide

Mejeriforeningen
www.mejeri.dk

Fødevareforbundet (NNF)
www.nnf.dk

Lægemiddelstyrelsen
www.laegemiddelstyrelsen.dk