Bemærk: Uddannelsen har fået ny bekendtgørelse med virkning for studerende, der påbegynder en akademiuddannelse efter den 1. juli 2012. Denne beskrivelse omhandler uddannelsen efter den gamle bekendtgørelse. Artiklen opdateres, når der foreligger en ny studieordning.
Modulet handler om danske madkulturer og samfundsmæssige faktorers indflydelse på valg af måltider.
Du kan beskæftige dig med:
- Dansk madkultur imellem tradition og fornyelse, fx de nye danskeres madkultur og egnsbestemt madkultur
- Grundlæggende madsociologi og antropologi, fx mad og identitet, mad og køn, smagsfællesskaber og kulturel klassifikation eller rangordning af mad
- Samfundsmæssige faktorers betydning for spisevaner
Undervisningsformen kan variere. Se holdinformationen.
Modulet kan udbydes af Hotel- og Restaurantskolen i København.
Eksamen
Der afholdes prøve efter hvert modul. Hele uddannelsen afsluttes med en eksamen.
Værd at vide
Modulet kan indgå som del af en teknonom- eller merkonomuddannelse.