Uddannelsen handler om, hvordan mennesket omsætter energi, hvad kostens sammensætning betyder i forhold til sundhed og sygdom i forskellige faser af et menneskes liv, og hvilke samfundsmæssige problemer, der knytter sig til fødevarer og ernæring.
De obligatoriske fag på studiet er bl.a.
-
Kostindtag- og ernæringsfysiologi, som handler om, hvordan kosten påvirker vores krop.
-
Madens sociologi, hvor du ser på, hvordan omverdenen i form af fx familie, venner eller uddannelse påvirker vores forhold til mad.
-
Livscyklusernæring, som handler om, hvilken kost der er vigtig i livets forskellige faser fra tidlig barndom til alderdom.
-
Kost og sygdomsforebyggelse, hvor du fx beskæftiger dig med hjerte- karsygdomme, der kan være en konsekvens af dårlig kost.
-
Folkesundhed og ernæring, hvor du bl.a. lærer at forholde dig til fødevarepolitik og planlægge fx kampagner for bedre kostvaner.
Du kan følge relevante valgfrie kurser på KU og andre universiteter i fx ulandsernæring.
Undervisningen veksler mellem forelæsninger, seminarer øvelser og problemorienteret projektarbejde i grupper. En stor del af kurserne foregår på engelsk.
Kandidatuddannelsen afsluttes med et større videnskabeligt arbejde, specialet, der tager op til 9 mdr. og giver titlen cand.scient.
Uddannelsen foregår i København.
Antal færdiguddannede
I 2008 fuldførte 31 kandidatuddannelsen.
98 procent af dem, der begyndte på kandidatuddannelsen i 2008, forventes at fuldføre uddannelsen.
Se forklaring på tallene.