Syrningskulturer og -teknologi

Uddannelsesmålet retter sig mod personer, der arbejder inden for mejeriindustrien eller måtte ønske at arbejde inden for dette jobområde.

Deltageren kan styre et syrningsforløb gennem viden og færdigheder i fremstilling af forskellige brugssyre, regulering af procesparametre samt anvendelse af relevante kontrolmetoder. Deltagerne har viden om mælkesyrningsbakteriernes inddeling, vækstbetingelser og stofomsætning. Deltagerne har viden om syrningskulturer, syrningstemperaturer, syrningstid samt podeprocentens betydning for kvaliteten af ost, smør og surmælksprodukter.

5 dage

Uddannelsesstedet skal udstede et uddannelsesbevis til deltagere, der efter underviserens vurdering har opnået de mål, der er beskrevet i arbejdsmarkedsuddannelsens handlingsorienterede målformulering.

AMU-kurser koster normalt mellem 590 og 880 kr. pr. uge i deltagerbetaling. På det pædagogiske område og på social- og sundhedsområdet er der som hovedregel ingen deltagerbetaling. Der er heller ingen deltagerbetaling, hvis du tager AMU-forløb som led i en Grunduddannelse for voksne (GVU), eller hvis du deltager i individuel kompetencevurdering. Ledige kan deltage gratis i 6 ugers selvvalgt uddannelse. Deltagerbetalingen kan afhænge af din uddannelsesbaggrund. Det enkelte uddannelsessted kan oplyse mere om de økonomiske vilkår under en AMU-uddannelse. Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne. Søger du VEU-godtgørelse, må undervisningen ikke være tilrettelagt som fjernundervisning.