På området madfremstilling - restaurant, kantine og catering kan du beskæftige dig med måltidets vej fra indkøb og planlægning til servering for gæsten i restauranten eller kantinen.
Kurserne spænder fra basal viden om fødevarehygiejne til specialviden om gastronomi, hvor du fx kan lære at planlægge menuer ud fra råvarens sæson. Du kan også lære personligt salg, kvalitetsstyring og økologisk planlægning.
Kurserne henvender sig til faglærte kokke, smørrebrødsjomfruer, catere, cafeteria-, kantine- og køkkenassistenter, men også til ufaglærte, der fx arbejder med salg og rengøring i forbindelse med madfremstilling.