Inden for detailforarbejdning og forædling af ferskvarer finder du kurser, som giver forudsætninger for at bestille, modtage, forarbejde, sælge og tilberede kød. Hvadenten du arbejder i den lille slagterbutik eller en smørrebrødsbutik, i et cateringfirma eller hos detailslagteren i et supermarked.
Du lærer at udskære og forarbejde kød, fisk og vildt, men også at rådgive kunder og udføre de daglige rutiner, der er forbundet med egenkontrol og kvalitetssikring.
Kurserne henvender sig til ufaglærte medarbejdere i slagterafdelingen, men fx også til faglærte salgsassistenter og detailslagtere.