Brød-, kage-, dessert- og konfekturefremstilling

Brød-, kage-, dessert- og konfekturefremstilling omfatter kurser inden for emnerne:

• Brød-, kage- og dessertfremstilling
• Chokolade- og konfekturefremstilling
• Fremstilling af fastfood
• Service, kommunikation og samarbejde i bagerier mv.
• Sortimentsplanlægning, varebestilling og økonomistyring i bagerier mv.
• Varemodtagelse og egenkontrol i bagerier mv.

Nogle kurser tilhører flere faglige uddannelsesområder. På området Køkken-, hotel-, restaurant-, bager-, konditor- og kødbranchen får du en oversigt over alle uddannelser inden for området.

Disse arbejdsmarkedsuddannelser udbydes typisk af tekniske skoler få steder i landet.

Kurserne strækker sig fra få dage til 6 ugers varighed.

Alle har adgang til en arbejdsmarkedsuddannelse uanset alder eller uddannelsesbaggrund. Du skal dog have fast bopæl eller beskæftigelse i Danmark.

Kurserne retter sig særligt mod personer med faglært eller ufaglært baggrund. Til kurser, hvor der udstedes certifikat, skal du opfylde eventuelle adgangskrav, fastsat som led i myndighedskrav eller organisationskrav til uddannelsen.

Det er det enkelte uddannelsessted, der administrerer optaget til et kursus.

AMU-kurser koster normalt mellem 590 og 890 kr. pr. uge i deltagerbetaling. På det pædagogiske område og på social- og sundhedsområdet er der som hovedregel ingen deltagerbetaling.

Der er heller ingen deltagerbetaling, hvis du tager AMU-forløb som led i en Grunduddannelse for voksne (GVU), eller hvis du deltager i individuel kompetencevurdering. Ledige kan deltage gratis i 6 ugers selvvalgt uddannelse.

Deltagerbetalingen kan afhænge af din uddannelsesbaggrund. Det enkelte uddannelsessted kan oplyse mere om de økonomiske vilkår under en AMU-uddannelse.

Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne. Søger du VEU-godtgørelse, må undervisningen ikke være tilrettelagt som fjernundervisning.

Brød-, kage-, dessert- og konfekturefremstilling er én blandt flere kompetencebeskrivelser under Efteruddannelsesudvalget for køkken, restaurant, bager, konditor og kødbranchen.