Mikrobiologi og hygiejne (akademiuddannelsen i laboratorie- og bioteknologi)

Bemærk: Uddannelsen har fået ny bekendtgørelse med virkning for studerende, der påbegynder en akademiuddannelse efter den 1. juli 2012. Denne beskrivelse omhandler uddannelsen efter den gamle bekendtgørelse. Artiklen opdateres, når der foreligger en ny studieordning.

Du får en grundlæggende viden inden for det mikrobiologiske og hygiejniske område og får bl.a. andet kendskab til lovgivning og standarder inden for det laboratorietekniske og det produktionshygiejniske område.

Undervisningsformen kan variere. Se holdinformationen.

Uddannelsen kan udbydes af Slagteriskolen i Roskilde.

Eksamen

Der afholdes prøve efter hvert modul. Hele uddannelsen afsluttes med en eksamen.

Grundlæggende mikrobiologi

Du lærer at

• anvende viden om mikroorganismers morfologi, fysiologi, samt vækstkrav og deres betydning for vurdering af hygiejnemæssige problemstillinger
• foretage en simpel teoretisk identifikation af mikroorganismer

Mikrobiologisk laboratorieteknik

Du får kendskab til lovgivning og standarder inden for det laboratorietekniske område, og du lærer at

• anvende almindelige mikrobiologiske laboratoriemetoder til opformering og kimtælling
• gennemføre steril prøveudtagning, prøveforberedelse og substratfremstilling
• arbejde med aseptiske teknikker
• udføre laboratoriearbejde sikkerhedsmæssigt forsvarligt
• udarbejde relevant dokumentation

Produktionshygiejne

Du får kendskab til lovgivning og standarder inden for det produktionshygiejniske område, og du lærer at

• vælge relevante midler og metoder til rengøring og desinfektion samt udarbejde rengøringsplaner for en given produktion
• planlægge, gennemføre og vurdere resultaterne af en rengøringskontrol
• anvende en mikrobiologisk risikoanalyse i en given produktion
• udarbejde simple hygiejnemæssige instruktioner for en given produktion

Du beskæftiger dig bl.a. med:

• Mikroorganismernes morfologi, fysiologi og vækstkrav
• Teoretisk identifikation af mikroorganismer
• Metoder til opformering og kimtælling
• Sterilisering og aseptiske arbejdsteknikker
• Sikkerhed i det mikrobiologiske laboratorium
• Produktionshygiejne, rengøringskontrol samt lovgivning og standarder inden for det produktionshygiejniske område
• Mikrobiologisk risikoanalyse

Du udarbejder et projekt inden for det produktionshygiejniske område.

Modulet varer 3-6 måneder og har et omfang, der vægter 10 ECTS.

Følger du modulet som del af en fuld akademiuddannelse, skal du have en relevant erhvervsuddannelse eller en gymnasial uddannelse.

Desuden skal du have mindst 2 års erhvervserfaring efter den adgangsgivende uddannelse.

Søger du ind på et enkelt fagmodul, skal du have en erhvervsuddannelse, en gymnasial uddannelse eller 2 års relevant erhvervserfaring.

Med 4 fagmoduler kan du kalde dig teknonom.

I øvrigt skal du opfylde de generelle optagelsesbetingelser til akademiuddannelsen i laboratorie- og bioteknologi.

Modulet koster ca. 5.600 kr.

Du kan søge SVU til undervisningen, hvis uddannelsen foregår som undervisning på fuld tid, og du i øvrigt opfylder betingelserne. Du kan eventuelt kombinere flere fag/uddannelser for at opfylde kravet om heltidsundervisning.

Læs mere om eventuelle muligheder for at deltage i uddannelserne som forsikret ledig, kontanthjælpsmodtager eller revalidend.

Bekendtgørelse om videregående voksenuddannelser inden for det tekniske område. Nr. 1337 af 14. december 2005.

Bekendtgørelse gældende fra 1. juli 2012:

Bekendtgørelse om videregående voksenuddannelser (Akademiuddannelser). Nr. 367 af 25. april 2012.