Fødevarevidenskab

Fødevarevidenskab handler om fremstilling af fødevarer og om ernæring og sundhed. Du studerer alle aspekter af fødevarer, fx økologi, kvalitet og de bakterier, som er i maden eller råvarerne.

På kandidatuddannelsen lærer du bl.a. at gøre rede for håndtering af råmaterialer og bearbejdningsprincipper samt at sørge for en opdateret viden om international fødevarelovgivning og kvalitetskontrolsystemer.

Du kan vælge en generel levnedsmiddellinje, eller du kan vælge mellem flg. specialiseringer:

• Mejeriteknologi
• Kødvidenskab og teknologi
• Procesanalytisk teknologi
• Fødevaresikkerhed

Du kvalificerer dig til at arbejde med produktudvikling, kvalitetsstyring og virksomhedsledelse i fødevarevirksomheder.

Der er under studiet mulighed for at tage et studieophold i udlandet.

Undervisningen foregår som forelæsninger, cases, laboratorieøvelser og projektarbejde. Al undervisning foregår på engelsk.

Kandidatuddannelsen afsluttes med et større videnskabeligt arbejde, specialet, der tager ½-1 år og giver titlen cand.techn.al.

Antal færdiguddannede

I 2009 fuldførte 35 kandidatuddannelsen. 87 procent af dem, der begyndte på kandidatuddannelsen i 2009, forventes at fuldføre uddannelsen.

Se forklaring på tallene.

For at blive optaget på kandidatuddannelsen skal du have en relevant bacheloruddannelse.

Der kan være forskel i adgangskravene på de enkelte universiteter. Se adgangskravene under de enkelte uddannelsessteder nedenfor.

Uddannelsen foregår i København.

Københavns Universitet (KU)

På KU kan du læse fødevarevidenskab som en 2-årig kandidatuddannelse.

Læs også om bacheloruddannelsen.

Læs mere om studiestrukturen i artiklen om Københavns Universitet.

Du kan også læse om uddannelsen i uddannelsesstedets studieguide.

Adgangskrav
For at blive optaget på kandidatuddannelsen skal du have en relevant bacheloruddannelse.

Følgende bacheloruddannelser giver adgang til uddannelsen:

• Fødevarevidenskab
• Naturressourcer
• Biologi-bioteknologi

Har du en anden bacheloruddannelse, skal du kontakte uddannelsesstedet og forhøre dig om dine muligheder for optagelse.

Optagelse på kandidatuddannelsen sker på uddannelsesstedet i forlængelse af en bacheloruddannelse. Se ansøgningsfristen på www.ku.dk.

Du har mulighed for at få SU under uddannelsen.

Uddannelsen er placeret på niveau 7 i den danske kvalifikationsramme for livslang læring. Kvalifikationsrammen går fra niveau 1-8 og definerer det forventede udbytte af undervisningen. Læs mere om Kvalifikationsniveauer for videregående uddannelser.

Uddannelsen giver dig mulighed for at arbejde med produktudvikling, kvalitetsstyring og virksomhedsledelse i fødevareproducerende virksomheder.

Du kan også komme til at arbejde med offentlig eller privat forskning og udvikling inden for fødevarer.

Du kan komme til at arbejde som forsker ved bl.a. at søge en ph.d.-uddannelse inden for dit område.

Læs mere om arbejdsområder og typer af job inden for arbejde med fødevareproduktion, arbejde med teknik og naturvidenskab i øvrigt og forskning.

I 2009 var 87 procent af de nyuddannede kandidater inden for levnedsmiddel i beskæftigelse eller under uddannelse på højere niveau. Se tallene fordelt på uddannelsesinstitutioner.

Se forklaring på tallene.

Bemærk! De nævnte tal for nyuddannedes beskæftigelse bygger på statistik indsamlet op til to år efter uddannelsen er afsluttet. Tallene kan således godt beskrive en situation, der er forskellig fra den helt aktuelle virkelighed på job- og arbejdsmarkedet.

Se mere om fremtidsudsigter inden for naturvidenskabelige uddannelser og tekniske og teknologiske uddannelser.

Du kan få mere at vide på uddannelsesstedernes hjemmeside.

Bekendtgørelse om bachelor- og kandidatuddannelserne ved universiteterne (uddannelsesbekendtgørelsen). Nr. 814 af 29. juni 2010.