Økologisk planlægning og produktion i cafeteria

Faget henvender sig til personer, der arbejder med eller gerne vil arbejde med fremstilling af cafeteriamad på basis af økologiske råvarer.

Målet er, at du - ved hjælp af økologiske råvarer - rutinemæssigt og kreativt kan tilberede, udportionere og anrette de varme, lune og kolde anretninger samt fastfood, som almindeligt forekommer i cafeteriaer.

Du kan emballere økologiske retter, der sælges 'ud af huset'.

Du kan arbejde både selvstændigt og sammen med andre.

Du kan vælge leverandører og alternative råvarer i forhold til udbud og økonomi.

Du kan udøve 'grøn' markedsføring.

5 dage.

Faget afsluttes med en bedmmelse.

AMU-kurser koster normalt mellem 590 og 880 kr. pr. uge i deltagerbetaling. På det pædagogiske område og på social- og sundhedsområdet er der som hovedregel ingen deltagerbetaling. Der er heller ingen deltagerbetaling, hvis du tager AMU-forløb som led i en Grunduddannelse for voksne (GVU), eller hvis du deltager i individuel kompetencevurdering. Ledige kan deltage gratis i 6 ugers selvvalgt uddannelse. Deltagerbetalingen kan afhænge af din uddannelsesbaggrund. Det enkelte uddannelsessted kan oplyse mere om de økonomiske vilkår under en AMU-uddannelse. Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne. Søger du VEU-godtgørelse, må undervisningen ikke være tilrettelagt som fjernundervisning.

Uddannelserne er placeret på niveau 4 i den danske kvalifikationsramme for livslang læring. Kvalifikationsrammen går fra niveau 1-8 og definerer det forventede udbytte af undervisningen. Læs mere om Kvalifikationsniveau for voksenuddannelseruddannelser