Ernæringslære

Faget henvender sig til personer, der vil tilegne sig grundlæggende viden om emner som næringsstoffer, tilberedning og næringsstoffers forandring.

Målet er, at du kan vurdere næringsdeklarationer for enkeltretter og menuer.

Du kan producere færdige retter, så næringsindholdet i videst muligt omfang bevares.

Du får indsigt i næringsstoffernes forandring ved tilberedning og opbevaring.

Du kan producere enkeltretter og -menuer efter gæsters ønsker om specialkost

Du kan desuden redegøre for næringsstoffernes funktion i kroppen.

2,5 dage.

Faget afsluttes med en bedømmelse.

AMU-kurser koster normalt mellem 590 og 880 kr. pr. uge i deltagerbetaling. På det pædagogiske område og på social- og sundhedsområdet er der som hovedregel ingen deltagerbetaling. Der er heller ingen deltagerbetaling, hvis du tager AMU-forløb som led i en Grunduddannelse for voksne (GVU), eller hvis du deltager i individuel kompetencevurdering. Ledige kan deltage gratis i 6 ugers selvvalgt uddannelse. Deltagerbetalingen kan afhænge af din uddannelsesbaggrund. Det enkelte uddannelsessted kan oplyse mere om de økonomiske vilkår under en AMU-uddannelse. Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne. Søger du VEU-godtgørelse, må undervisningen ikke være tilrettelagt som fjernundervisning.

Uddannelserne er placeret på niveau 3 i den danske kvalifikationsramme for livslang læring. Kvalifikationsrammen går fra niveau 1-8 og definerer det forventede udbytte af undervisningen. Læs mere om Kvalifikationsniveau for voksenuddannelseruddannelser