På kurserne inden for mad til grupper med varierede behov for ernæring beskæftiger du dig med at fremstille god og sund hverdagsmad til mange mennesker.
Du lærer om alle led i processen, fra planlægning, indkøb og varemodtagelse til produktion og brugerkontakt, men også om kvalitetssikring, rengøring og egenkontrol. Du kan arbejde med mad og måltider til både raske og syge i alle aldersgrupper, idet du har fokus på madens ernæringsmæssige sammensætning og brugerens livssituation.
Kurserne henvender sig til faglærte som ernærings- og køkkenassistenter og køkkenledere, men også til ufaglærte, der arbejder i institutions- og storkøkkener.