Deltagerne kan udføre de almindeligt forekommende manuelle og maskinelle deloperationer ved slagtning af kreaturer sikkerhedsmæssigt og kvalitetsmæssigt korrekt og efterleve gældende hygiejneforskrifter for såvel personlig hygiejne som produktionshygiejne. Deltagerne kan arbejde efter en given arbejdsinstruktion for alle deloperationer på slagtelinien med kreaturer samt håndtere og vedligeholde håndværktøj sikkerhedsmæssigt korrekt. Deltagerne kan medvirke til at skabe et godt arbejdsmiljø og til forebyggelse af arbejdsulykker på baggrund af viden om sikkerhed, ergonomisk rigtige arbejdsstillinger og jobrotation. Deltagerne kan efterleve dyreværnsloven ved slagtning af kreaturer med indsigt i, hvordan behandlingen af slagtedyr indvirker på kødkvaliteten. Deltagerne kan anvende kendskab til kreaturets anatomi, avl og race i slagteprocessen og foretage en levende bedømmelse af slagtedyret. Deltagerne kan udføre kvalitets- og udbyttekontrol med indsigt i udnyttelsen af de biprodukter, der forekommer ved slagteprocessen. Deltageren kan udføre hudafslagtning i den kvalitet, som det kræves for den videre proces i fremstilling af læder.