Hygiejneledelse inden for industrislagtning

Uddannelsen henvender sig til arbejdsledere, der i praksis selv beskæftiger sig med hygiejne og egenkontrol eller har ansvar for personale, der beskæftiger sig med hygiejne og egenkontrol.

Deltageren kan motivere og instruere medarbejdere til at højne hygiejnen inden for industrislagtning. Deltageren kan udforme en plan for samt konkrete eksempler på løbende opdatering af medarbejdernes kompetencer inden for fødevarehygiejne. Deltageren kan evaluere og evt. korrigere virksomhedens hygiejneregler.Deltageren kan udarbejde risikoanalyse og HCCP-plan for proceslinier. Deltageren kan udarbejde GMP-procedurer. Deltageren kan skelne mellem de krav, der er til dokumentation for hhv. CCP og GMP. Deltageren kan skelne mellem egenkontrolkrav fra hhv. lovgivning og f.eks. kunder.Deltageren kan foretage tilsyn/audit, samt instruere medarbejdere i at foretage tilsyn/audit, i virksomheden ved hjælp af checklister.Deltageren kan orientere sig i, foretage tolkninger af, samt implementere de regler i fødevarelovgivningen, der er relevante for industrislagtning.

3 dage

Der er ingen eksamen. Uddannelsesstedet skal udstede et uddannelsesbevis til deltagerne, der efter underviserens vurdering har opnået de mål, der er beskrevet i uddannelsens målformulering.

AMU-kurser koster normalt mellem 590 og 880 kr. pr. uge i deltagerbetaling. På det pædagogiske område og på social- og sundhedsområdet er der som hovedregel ingen deltagerbetaling. Der er heller ingen deltagerbetaling, hvis du tager AMU-forløb som led i en Grunduddannelse for voksne (GVU), eller hvis du deltager i individuel kompetencevurdering. Ledige kan deltage gratis i 6 ugers selvvalgt uddannelse. Deltagerbetalingen kan afhænge af din uddannelsesbaggrund. Det enkelte uddannelsessted kan oplyse mere om de økonomiske vilkår under en AMU-uddannelse. Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne. Søger du VEU-godtgørelse, må undervisningen ikke være tilrettelagt som fjernundervisning.

Uddannelserne er placeret på niveau 5 i den danske kvalifikationsramme for livslang læring. Kvalifikationsrammen går fra niveau 1-8 og definerer det forventede udbytte af undervisningen. Læs mere om Kvalifikationsniveau for voksenuddannelseruddannelser