At arbejde som hoteletagepersonale vil sige at være stuepige eller rengøringsmedhjælper. De gør rent og sørger for, at hotellets værelser og gangarealer fremstår indbydende. De andre ansatte på et hotel er enten administrations- og receptionspersonale, betjeningspersonale eller køkkenpersonale.
På de fleste hoteller har du som stuepige ansvaret for rengøringen på et bestemt antal værelser og på en del af gangarealerne. Til den del af rengøringsarbejdet, som omfatter gulvvask, rengøring af toiletter osv., kan der være ansat rengøringsmedhjælpere. På små hoteller udfører stuepiger og hjælpestuepiger ofte hele rengøringsarbejdet.
Stupige - Arbejdet handler i høj grad om at skifte sengetøj.
En stor del af dit arbejde som stuepige foregår først på dagen. Så snart gæsterne forlader værelserne, skal du gøre dem i stand. Du skal lufte ud, rede senge, skifte sengetøj og håndklæder, gøre rent på gulvene, i skabene, og rengøre vaskekummer, toiletter osv.
En væsentlig del af oldfruens arbejdet består i planlægning af rengøringsarbejdet og personalets arbejdstid samt af inspektion. Desuden af forvaltning og indkøb af hotellets beholdning af sengetøj, tæpper, rengøringsrekvisitter m.v. På mindre hoteller ledes rengøringen ofte af en erfaren stuepige.
Stuepigearbejdet kræver sans for renlighed og orden. Du skal have en god fysik, for arbejdet kan undertiden være fysisk belastende, og omgangen med moderne skrappe rengøringsmidler kræver omtanke.
Oldfruer og oldfrueassistenter skal have evne for at planlægge og lede andres arbejde, og de skal have økonomisk sans. De skal også have god smag med hensyn til værelsesindretning. Det er også en fordel at have et vist kendskab til hovedsprogene.
Alle ansatte på et hotel skal være pålidelige, og de skal udvise diskretion.