I industrien foregår næsten alt arbejdet ved hjælp af maskiner. Forædleren udskærer kødet og klargør de andre råvarer. Der fremstilles alle typer pålægsvarer, pølser og færdigretter, som bliver solgt i supermarkeder, slagterbutikker og til institutioner.
Pølsemaskine - De færdige spegepølser snøres sammen.
En del forædlere i industrien er fortrinsvis beskæftiget med fremstilling af skinker til eksport. I de store virksomheder, der fremstiller pølsemagerivarer, arbejder en del ufaglærte pølsemagere.
I detailhandlen har du også maskiner til hjælp, men arbejdet er ikke så automatiseret, og du har større indflydelse på det færdige produkt. Det er ofte forædleren, der fremstiller de middagsretter og øvrige specialiteter, som butikken sælger. Du deltager som regel også i det almindelige arbejde i butikken, se Detailslagter.