Der findes to slags gørtlere: gørtlere og armaturgørtlere. En gørtler er ofte selvstændig og arbejder med at fremstille en ting af gangen. En armaturgørtler arbejder ofte med at masseproducere ting på fabrikker.
Du skærer de forskellige dele ud i metal efter en tegning. Herefter bearbejdes metaldelene, så de får den ønskede form. Delene samles ved at svejse, skrue, lodde eller nitte dem sammen. Bagefter kan du efterbehandle metallet ved fx at farve eller lave et mønster i det.
Som gørtler kan du reparere gamle genstande fx lysekroner.
En armaturgørtler laver måleinstrumenter og armaturer som vandhaner, ventiler og manometre. Du laver også tekniske dele til installationer og apparater. Arbejdet foregår ved drejebænke, bore- og fræsemaskiner, som ofte er computerstyrede. Håndværktøj er dog også vigtigt. Du skal også reparere forskellige ting.