Som levnedsmiddelkandidat arbejder du inden for levnedsmiddelindustrien. Her er du med til at sikre kvaliteten i forbindelse med fremstilling af fødevarer, som fx kødprodukter, fiskekonserves, fjerkræ, dybfrostvarer, frugt- og grøntsagsprodukter, margarine og mejeriprodukter.
Som levnedsmiddelinspektør har du mange muligheder for at finde beskæftigelse. Du kan fx arbejde med forskning og undervisning, eller du kan rådgive og vejlede virksomheder og privatpersoner om fødevarekvalitet. Du kan også finde job i staten.
Arbejdet i levnedsmiddelindustrien er meget alsidigt. Du arbejder med planlægning af produktionen, holder opsyn med fremstillingsprocessen og kontrollerer kvaliteten af råvarer og færdigvarer.
Du deltager også i udvikling af nye produkter. Dette arbejde foregår som regel i virksomhedernes laboratorier, hvor du planlægger og gennemfører kemiske og mikrobiologiske undersøgelser og undersøgelser af produkternes lugt, smag, og udseende. Samtidig er du med til at indkøre de nye produkter i produktionen.
Levnedsmiddelkandidat arbejder også med forskning, konsulentbistand, undervisning og offentlig administration.
En del levnedsmiddelkandidater underviser og forsker på universiteter, fortrinsvis på Det Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet og DTU. Andre underviser på tekniske skoler, husholdningsseminarier og fx laborantskoler.
I forbruger- og brancheorganisationer kan levnedsmiddelkandidater yde konsulentbistand, fx om levnesmiddelkvalitet.
Levnedsmiddelkandidater arbejder også inden for staten med lovgivning om fødevarer og lignende. Desuden arbejder mange inden for den offentlige miljø- og levnedsmiddelkontrol.
Tidligere blev levnedsmiddelkandidater kaldt bromatologer og kemiingeniører af levnedsmiddellinjen.