Levnedsmiddelingeniører arbejder bredt inden for fødevareområdet og især i levnedsmiddelindustrien. Arbejdsindholdet er i høj grad bestemt af, hvilken virksomhed du er ansat på.
Som regel ligger en levnedsmiddelingeniørs arbejde inden for følgende områder: driftsarbejde, kontrol- og laboratoriearbejde, udviklingsarbejde og projektering.
Driftsarbejde kan være meget alsidigt. Det består bl.a. i at holde tilsyn med og styre den daglige produktion, men det kan også omfatte regnskabsarbejde, budgetoverslag, personaleudvikling og fx sikkerheds- og miljøarbejde.
Kontrol- og laboratoriearbejde omfatter styring af den rutinemæssige undersøgelse og kvalitetskontrol af råvarer og færdigvarer. Meget af laboratoriearbejdet foregår i samarbejde med laboranter, og laboratorieteknikere.
Udviklingsarbejdet handler om nye produkttyper og nye produktionsmetoder. Udviklingsarbejdet foregår ofte på tværs af virksomhedens faggrupper.
Projektering kan bestå i at planlægge nye anlæg eller ændre de eksisterende. Som levnedsmiddelingeniør skal du tage stilling til processer, vælge teknologi, maskiner og andet apparatur, overveje kemiske og biologiske forhold, strømforsyning, eventuel vandtilførsel, spildevandsafledning og affaldsstoffer.
Med til projekteringen hører også at sikre, at virksomheden overholder levnedsmiddellovgivningen og miljø- og arbejdsmiljølovene.
I forbindelse med projekteringsopgaver må ingeniøren ofte sætte sig ind i nye emner og fx foretage en række forsøg.