Kødindustriingeniører arbejder i kødindustrien. Her foregår alt fra slagtning af dyr til fremstilling af spiseklare fødevarer. Herudover er der en stor følgeindustri, hvor der bliver produceret hjælpestoffer som fx konserveringsmidler, teknisk udstyr, emballage m.v.
Som ingeniør vil dit arbejdsfelt brede sig over opgaver inden for:
- råvarehåndtering og processtyring
- produktionsplanlægning og -logistik
- produkt- og procesudvikling
- kvalitetsstyring
- laboratorieledelse
- forhandling med kunder og myndigheder
Der udføres også mange kontrolopgaver. Desuden vil du skulle deltage i en række mere administrative opgaver som dokumentation og formidling af information.
Kvalitetskontrol - Ingeniøren både designer og kvalitetskontrollerer de industrielle kødprodukter.
På flere produktionsvirksomheder i kødindustrien foregår der forskning inden for området, som du kan deltage i. Men forskningen foregår også ved universiteter og forskningsinstitutter.
Branchen har sit eget forskningsinstitut, Danish Meat Research Institute, der arbejder med så forskellige opgaver som mikrobiologi, design af maskiner og processtyringssystemer.
De danske virksomheder inden for kødbranchen er forholdsvis store, og langt størstedelen af produkterne eksporteres til udlandet. Virksomhederne er internationalt orienterede og har ofte selskaber i andre lande.