Her er ikke bare tale om madlavning, men om måltider hvor sundhed og specielle kostvaner stiller krav.
Ernærings- og husholdningsøkonomer har specialiseret sig i at sammensætte madplaner for mennesker, der ikke tåler hvad som helst eller som har særligt fokus på sund mad.
En klinisk diætist sammensætter kostplaner for patienter på hospitaler og plejehjem inden for Sundhedsvæsnet samt på Sociale institutioner. Her møder vi også økonomaer, som planlægger madlavningen og rengøringen samt indkøb af råvarer.