Slagterierne er stærkt industrialiserede virksomheder, hvor en stor del af arbejdet er mekaniseret og foregår ved samlebånd.
Før aflivningen bliver dyrene bedøvet. Derefter skærer man halspulsåren over, og tømmer blodet ud i tanke, så det kan behandles og bruges i industrien.
Ved svineslagtning bliver dyrekroppene ført videre til et skoldekar, gennem en hårskrabemaskine og endelig gennem en svideovn. Kroppene skæres op på langs, og indvoldene tages ud. En dyrlæge kontrollerer krop og indvolde.
Kreaturslagtning er slagtning af okser, kalve, får, lam eller heste. Huden skal skæres meget omhyggeligt af, så den kan anvendes i læderindustrien. Kødet grovopskæres og udbenes.