Fiskeri udnytter fiskeriressourcerne fra både hav- og ferskvandsmiljøer med fangst eller indsamling af fisk, krebsdyr, bløddyr og andre havprodukter, fx svampe.
Fiskerne, som bemander fiskerbåde, trawlere og de store fiskeskibe, der også kan forarbejder fisken til havs, er i stigende grad uddannet inden for søfart og de teknologier, som bruges i moderne fiskeri.
Fiskerierhvervet er sammen med Landbruget den erhvervssektor, der har flest små virksomheder med under fem ansatte. Mange er selverhvervende og har egen kutter.
Fiskeri omfatter hav-, kyst- eller ferskvandsfiskeri, fangst af saltvands- og ferskvandsskaldyr samt af bløddyr, hval- og grindefangst samt servicevirksomhed i forbindelse med fiskeri.
Havfiskeriforegår både med traditionelle fartøjer og med fartøjer, der anvendes til både fiskeri og forarbejdning og konservering af fisk. Forarbejdning af fisk finder desuden sted i land på virksomheder inden for Fødevareindustrien.
Med til fiskerierhvervet hører også fiskeavl, hvor man producerer fiskeyngel og yngel af østers, muslinger, hummer, rejer og andre krebsdyr.
Flere og flere virksomheder opstår inden for dam- og havbrug, hvor man især giver sig af med opdræt af østers, dyrkning af spiselig tang samt en række servicevirksomheder i forbindelse med dambrug og fiskeavl.
Havbrug omfatter fiskeopdræt i havvand, herunder fremstilling af yngel af muslinger og østers mv., hummeryngel, rejeyngel, fiskeyngel og småfisk. Desuden dyrkning af spiselige tang- og algetyper.
Fiskeri, fiskeforarbejdning og den tilknyttede serviceindustri udgør hjørnestenene i erhvervsaktiviteten i de større fiskerihavnebyer og tegner sig eksempelvis i Skagen for ca. 25 procent af samtlige arbejdspladser. Ligeså i andre fiskerihavne som Hirtshals, Hanstholm, Thyborøn og Esbjerg.
Se mere om jobbene inden for jagt og fiskeriarbejde og skibsførerarbejde.
Antal beskæftigede
Fiskerierhvervet er ganske lille og beskæftiger kun 3.450 personer, heraf knapt 1.500 selvstændige.