En stor del af skattefunktionærerne kontrollerer regnskaber fra virksomhederne. Dette kontrolarbejde udføres for at sikre, at virksomhederne betaler de afgifter og skatter til staten, som de skal ifølge lovgivningen.
Foruden A-skat og selskabsskat drejer det sig om moms og punktafgifter, dvs. de særlige afgifter på spiritus, tobak, biler, benzin osv.
Skattefunktionærer rådgiver og vejleder også virksomheder, som har problemer eller spørgsmål vedrørende told og afgifter. En del af dette arbejde foregår ved at besøge virksomhederne.
Andre tager sig af arbejdet med at opkræve skatter og afgifter. De inddriver også restancer, dvs. afgifter, som virksomhederne skylder.
Nogle skattefunktionærer kontrollerer varer, som bliver ført ind og ud af landet. De sørger for, at varerne bliver toldbehandlet, og det gør de blandt andet ved fysisk at kontrollere ankommende fly og skibe og lastbiler, som krydser landegrænserne.
Det er også denne gruppe, som undersøger de rejsendes bagage ved indrejse fra udlandet. For at undgå ulovlig ind- og udførsel af varer fører assistenter opsyn med landegrænsen, havnene og kysterne.